Сладко изкушение: Кексчета "Шоколадова нирвана"

Шоколадът и маслото трябва да се стопят на вода баня. За целта е добра идея да използвате голяма тенджерка от алпака и касерола с по-малък диаметър. Убедих майка ми, че шоколадът ще загори, ако не го разтопим по тази технология и я изнудих за водната баня. След което заплувах в своите лични асистентски води. Бутнах маслото в касеролата, натроших внимателно и с много любов блокче и половина какаово великолепие и започнах да бъркам. С още повече нежност. Ако отделите достатъчно време и удоволствие на това приготвяне на шоколада, ще установите, че топенето на водна баня, с цялото разбъркване, е истинско пиршество за сетивата. Движението на ръката се забавя от сгъстяването на сместа, наоколо се разнася наситеното ухание на какао, езикът предвкусва онова, което ще се случи по-късно... Докато аз преживявах малък катарзис, майка ми се бореше с яйцата и захарта.

http://www.sivosten.com/content.php?mode=article&id=1880&ttl=sladko-izkushenie-kekscheta-shokoladova-nirvana

Тестени изкушения - кексчета "Шоколадова мечта"

Експеримент под надслов „престъпно шоколадови кексчета”. Така започна всичко. Е, заех се с издирване на рецепта, която трябваше да съчетава шоколадово пухкаво тесто, шоколадов пълнеж и шоколадова глазура – обединяващия мотив на нашето кулинарно съботно парти. Търсенето не беше никак лесно и премина под знака на дилемата „мъфини” или „къпкейкове”. Все още не схващам разликата. Прерових доста блогове, форуми и кулинарни сайтове и за мой кошмар попаднах на рецепта „Шоколадова мечта” на руски. О, ужас, падежи, муки, сливки и само едно яйцо, което ми стана ясно какво е. А и молоко. Останалото беше пълна мъгла, но интуицията ми подсказваше, че ще си струва да разбера какво пише в рецептата.

http://www.sivosten.com/content.php?review.1512

Кулинарни импресии: Спагети

Да питаш някого какво иска да му сготвиш е като да си вкараш особено бодлив кактус в гащите. Отговорът за улеснение обикновено е едно уклончиво „Не знам”, последвано от изброяване на любими манджи. От които обикновено ти се изправя косата. Е, отговорът, който аз получих, беше „спагети”.

http://www.sivosten.com/content.php?review.1480

Тестени изкушения - палачинки с бира

Някъде около обяд у мен се пробуди желанието след работа да си устроя палачинкова оргия. От онези с купища ароматни палачинки, обгръщащи течен шоколад или домашен конфитюр, или плодове, или комбинация от каквото стомахът ми си поиска. Горчивият ми опит от миналото обаче ме наведе на мисълта, че може би е време да експериментирам с тестото и да се пренасоча към рецепта, която няма да дава чак толкова жилав резултат. Зарових се из дебрите на Google с доста красноречивото търсене за „тесто за палачинки”. След кратко Интернет изследване и анализиране на спомените ми за разни тайнствени микстури на приятели се изправих пред сложната дилема „С газирана вода или с бира? Или може би с ром? Или с овесени ядки?”. Докато се чудех и чаках денят да отброи последните часове работно време, в главата ми изникна мъдрият завет на майка ми „С бира всичко е добро!” и това някак предреши избора ми. Тук обаче възникна далеч по-сериозният въпрос на коя бирена рецепта да се спра. Очевидно Интернет потребителите не бяха постигнали консенсус по въпроса и ми се наложи да се почудя още известно време върху вариантите за бира, бира и вода, бира и мляко и разни други екстри, при които всъщност ароматната напитка е част от плънката. Тук обаче надделя убеждението ми, че млякото е стожер на палчинковото тесто и без неговата намеса моята малка оргия ще е обречена на шуплест, прегорял или парцалив неуспех.

http://www.sivosten.com/content.php?review.1438

Тестени изкушения – овесени сладки

В началото беше желанието. Всъщност да кажем – онова депресивно състояние, което те тласка към експерименти. И тъй като не съм склонна да си боядисам косата в розово, а пиърсинг си направих отдавна, кулинарстването се превърна в добре забравена мания.

http://www.sivosten.com/content.php?review.1376